| しいたけ | 8個くらい |
| 鶏胸ひき肉 | 150g |
| しょうがすりおろし | 小さじ1 |
| 米粉 | 少々 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| (たれ) | |
| 酒 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
1、 しいたけは石づきを切り落とし、軸を微塵切りにします。
2、 ボウルに鶏胸ひき肉、微塵切りにしたしいたけ軸、しょうがすりおろしを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
3、 しいたけの内側に米粉を薄くまぶします。
4、 2をしいたけに詰めて空気を抜いて表面を平らにします。
5、 フライパンにごま油を敷き熱し、肉の面を下にして中火で3分ほど、ひっくり返して酒を加えて蓋をして蒸し焼きにします。火が通ったら、たれの調味料を加えて煮詰めて完成です。
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しいたけは1年中楽しむことができる食材です。
10月〜12月に出回るしいたけは秋子と呼ばれ、香り豊かなのが特徴です。
主な栄養素は、アミノ酸、食物繊維、ビタミンB群など。
アミノ酸の中でも特に多いのがグルタミン酸と呼ばれる旨み成分で、料理の風味を高める要素にもなります。
また、しいたけ特有の成分であるエリタデニンはコレステロールを下げる作用があり、心臓病や動脈硬化などのけ心血管系疾患のリスクを低減する効果が期待されます。
| 米粉 | 70g |
| アーモンドプードル | 70g |
| ベーキングパウダー | 5g |
| 卵 | 2個 |
| バター | 30g |
| 甜菜糖 | 35g |
| 豆乳 | 50ml |
| りんご | 1個 |
| シナモン | お好み |
1、 バターは溶かしておくか柔らかくしておきます。卵を溶きほぐし、甜菜糖を加えて混ぜます。
2、 バターを加えてさらに豆乳を混ぜます。バターは溶かしておいた方がよく馴染みます。
3、 米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜます。
4、 ペーパーを敷いた型に流し入れて、お好みの厚みにスライスしたりんごを生地に差し込むように並べ、シナモンを振りかけます。
5、 180℃に予熱したオーブンで30〜40分くらい焼いて完成です。
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りんごの種類は何でも可！
りんごには活性酸素を除去してくれるポリフェノールが豊富に含まれています。
特に皮の部分には多く含まれているので、ぜひ無農薬などのりんごで皮付きのまま頂きましょう。
活性酸素は美容の大敵であるだけでなく、あらゆる病気を引き起こす原因とも言われています。
ポリフェノールやビタミンCなど抗酸化作用のある栄養素をたくさん摂取しましょう。
このレシピは、りんごの下処理は不要で、混ぜて焼くだけのレシピです。
焼きたては中はしっとり熱々、外側はカリカリ香ばしいので、焼きたてを頂くのがおすすめです。
