瑞穂市本田のふくた眼科クリニック｜眼科・白内障・コンタクトレンズ

1、茄子は乱切りにして水に浸け、鶏胸肉はそぎ切りにして包丁で両面をまんべんなく叩きます。

2、鶏胸肉を食べやすい大きさに切って片栗粉を丁寧にまぶします。

3、フライパンに油を敷き、中火で茄子を炒めます。途中で蓋をして蒸し焼きにし、火を通します。

4、茄子に火が通ったらフライパンから取り出し、鶏肉とニンニクを入れて同じように火を通します。

5、鶏胸肉に火が通ったら茄子を戻し入れ、みりんとしょうゆを加えて水分をとばしながら炒めて完成です。
盛り付け後にお好みでマヨネーズをかけて下さい

1、カボチャは適当にカットし、レンジで温めるか蒸すなどして柔らかくし、皮を取り除いて潰します。

2、米粉、甜菜糖、豆腐を80gくらい加えて、手でこねながら、豆腐の量を少しずつ増やして生地の硬さを調整します。
米粉の吸水率やカボチャの水分によって豆腐の量が変わります。

3、丸めるのにちょうどよい硬さになったら、食べやすい大きさに丸めます。

4、沸騰したお湯で茹でます。表面に浮いてきたら更に1分ほど茹でて氷水にとり、キッチンペーパーを敷いたザルで水気を切って完成です。