| 筑前煮 | 器一つ分 |
| 切り餅 | 一個 |
| 豆乳 | 100～120ml |
| バター | 10g |
| 米粉 | 大さじ1 |
| 塩、胡椒 | お好み |
| 粉チーズ |
1.筑前煮の具材を細かくカットしてプライパンで炒めます。
2.具材を片側に寄せて、空いたスペースでバターを溶かしてこめこを炒め、豆乳を加えて、全体に混ぜます。塩、胡椒で味付けします。筑前煮にしっかり味がついているので、整える程度で大丈夫です。
3.耐熱皿によそい、ひと口大にカットしたお餅をトッピングします。
4.粉チーズを振りかけ、220度のオーブンで20分ほど加熱して完成です。
焦げそうでしたら、アルミホイルを乗せて焼いて下さい。
コメント
お節料理には欠かせないお煮〆(筑前煮)。味の変化を楽しみたい時は、ぜひ和風グラタンにリメイクしてください。ホワイトソースを作る必要はありません。プライパンひとつで出来ます。米粉、豆乳を使用しますので、和の味付けの筑前煮にピッタリ。
また、筑前煮に入っている根菜類は体を温めてくれる冬旬の野菜ばかりです。ぜひたくさん食べて、体温アップ、免疫力アップをめざしましょう。
| メープルシュガー | 30g |
| 卵 | 1個 |
| 甘酒 | 100ml |
| 米油 | 100ml |
| アーモンド粉 | 100g |
| 米粉 | 120g |
| ベーキングパウダー | 6g |
| 豆乳 | 適量（生地の固さ調整用） |
1.ボールに、メープルシュガー、卵、甘酒を入れてよく混ぜ合わせ、更に米油を加えて混ぜます。
2.アーモンド粉、米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。また、これだけだと生地が固いので、少しずつ豆乳を混ぜ入れて調整します。
3.汁気を切った黒豆を少し混ぜます。
4.米油を塗ったパウンド型にオーブンシートを敷いて、生地を薄く入れ、黒豆を散らし、その上にまた生地を薄く入れて黒豆を散らしながら、最後は全部生地を入れた上に黒豆をトッピングします。
5.180度に余熱したオーブンで15分、その後、150度で30分焼きます。
冷めたら、型から取り出して、完成！
ラップに包んで一晩置いて、翌日以降召し上がってください。
しっとりした食べ応えのあるケーキです。
コメント
2021年最初のスイーツは、お節料理でもおなじみの黒豆と身体を温めてくれる甘酒を使ったしっとりケーキです。
黒豆は抗酸化作用に優れたポリフェノールたっぷりの健康食材。もちろん目の健康にも欠かせません。
ご自宅でお豆を煮る時は、ぜひ、お砂糖ではなくココナッツシュガーを使ってください。コクと甘みは砂糖に引けをとりません。
ケーキの記事にも、砂糖、小麦粉、乳製品は使っていませんので、アレルギーのある方でもお召し上がり頂けます。
