| ライスペーパー | 4枚 |
| ささみ | 4切れ |
| さやいんげん | 数本 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 塩、胡椒 | 少々 |
| 米油 | 適量 |
1、ささみは開いて筋を取り除き、包丁で叩きます。
2、ボウルにささみ、酒、鶏ガラスープの素、塩胡椒を入れてよく揉み込んで下味をつけます。
3、水で戻したライスペーパーにささみ一切れ、洗って筋を取ったいんげん2〜3本を包んでいきます。
4、フライパンに米油を1cm弱くらい入れて、中火〜弱火でじっくり揚げ焼きにして完成です。
コメント
揚げ春巻きをライスペーパーで作りました。
生春巻きも美味しいですが、揚げてもパリパリモチモチして美味しいです。
強火で一気に揚げると中に火が通る前に焦げてしまうので、弱火でじっくり揚げ焼きするのがポイントです。
さやいんげんは1年に3度も収穫され、通年出回っている緑黄色野菜です。
タンパク質を構成するアミノ酸、ミネラル、ビタミン、食物繊維など幅広く含まれているのが特徴です。
中でも皮膚や粘膜の維持健康に役立つβカロテンが豊富で、油を使った料理と合わせると、βカロテンの吸収がアップします。
| 米粉 | 20g |
| 片栗粉 | 20g |
| 豆乳 | 200ml |
| 黒蜜 | お好み |
| きな粉 | お好み |
1、お鍋に米粉、片栗粉、豆乳を入れてよく混ぜます。
2、なめらかになったら強火〜中火で加熱しながらヘラでかき混ぜ続けます。
3、固まり始めたら、火を弱めてヘラでかき混ぜ続けます。なんとなくひとまとまりになるくらい固まったら火を止めます。固まり過ぎないよう注意です。
4、パットなどの底を水で濡らして、その上に平たく広げます。余熱がとれたらラップを被せて冷蔵庫で冷やして完成です。
コメント
くず餅風のおもちが手間無く簡単につくれます。
冷やしても固くなりません。
定番の黒蜜ときな粉でお召し上がり下さい。
豆乳ときな粉でイソフラボン、タンパク質も補給出来ます。
